Группа ученых из Института в Кардиффе при Университете Уэльса сообщает, что жители Британских островов более 8 тыс. лет назад были теми ещё гурманами и не пасовали перед трудностями. Если под рукой не оказывалось енота, они часто довольствовались жареным ежом, хотя приходилось иметь дело с его иголками.

Более поздние рецепты предписывают убить ежа, освежевать его, затем, по желанию, сдобрить травами и обсушить. После этого тушку обмазывали глиной или обкладывали травой и жарили на открытом огне.